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    正宗的辣白菜制作方法,别再看韩剧看到流口水了,自己在家就能做

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    正宗的辣白菜制作方法,别再看韩剧看到流口水了,自己在家就能做

    发布日期:2020-07-09 00:00 来源:http://www.yenicefest.com 点击:

    记得小编上大学的时候,小编和舍友们Z喜欢吃的就是朝鲜面。不是因为它的面条有多好吃,韩式辣白菜,而是因为它里面加的辣白菜实在是太好吃了。那款朝鲜面是被我舍友发现的,室友吃完之后就迷恋上了那个味道并且强烈推荐给我们,我们尝试着吃完之后果不其然也迷恋上了那个味道,顺滑的面条,加上的酸辣香脆的辣白菜简直是绝配。



    从那以后我们一星期至少吃三次,每次不知道要吃什么了就会去吃朝鲜面。每次去买朝鲜面的时候都会跟食堂阿姨说多加点泡菜,还开玩笑的跟她要配方,她当然也没给我。之后为了吃到正宗的泡菜,我们也会去了很多的地方,但是味道都不尽人意,而且价格还不便宜。Z近小编在看韩剧的时候又看到了红艳艳的辣白菜,看到他们吃的那么香,想起那个味道,实在是忍不住了。于是小编就在网上找了各种制作辣白菜的菜谱,在家自己尝试做,终于做出了比较满意的味道。今天小编就把这个方法分享给大家。制作方法非常简单,而且味道也很正宗。


    韩式辣白菜

    主料:白菜、雪梨、白萝卜。辅料:干辣椒面、盐、虾酱、鱼露、白糖、糯米粉。做法步骤如下:


    1、先把白菜外面的老叶摘掉,剩下的就会比较新鲜干净了,也不怎么用洗,要是不放心就洗一下,然后用刀竖着把它切成两半。


    2、然后带上手套,在每一片白菜叶上都抹上粗盐,放置一段时间之后把粗盐洗掉,将洗好的白菜放着一个大盆里,加入沒过白菜的淡盐水,泡上半天的时间,泡好之后先尝一下咸淡,白菜稍微有点咸味就可以,把它捞出来之后洗干净再尝一下,如果还是有点咸,那便是Z好的,如果太咸就用水多洗几遍,洗过之后一定要把水分挤干。


    3、锅中加入500g水,然后加入4勺糯米粉,搅匀之后放在火上,小火加热,加热过程中不停的搅拌,汤汁变得浓稠之后关火把它放凉之后备用。


    4、把梨和白萝卜切成丝,把蒜切成蒜末,姜切成姜末。把虾皮放入碗中,加入稍稍沒过虾皮的淡盐水,浸泡一晚上,泡好之后捞出来把虾皮切碎。


    5、把切好的梨丝、白萝卜丝、蒜末、姜末一起放进大盆中,然后往大盆里面放上虾酱、干辣椒面、白糖、鱼露,带上一次性手套将它们充分拌匀之后,把之前准备好的米糊倒进去再次搅匀,这时候尝一下咸淡,如果不够咸,就再加点盐,加盐的时候少量多次的加,不要一下子加多了。



    6、腌料调好之后,将腌料均匀的涂抹在每一层白菜叶上,一定要耐心,不雅偷懒,全部涂好酱料之后,装到一个容器中密封好,放在阳台上发酵五天,再放到冰箱冷藏,继续发酵20天。



    这样一份酸辣香脆的辣白菜就做好了。在外面买的辣白菜,通常味道都不正宗,而且价格也不低,有了小编的这道菜谱,你们完全可以自己在家做,做一次能吃好久,随时可以拿出来吃点儿,非常下饭。和小编一样喜欢辣白菜的,赶紧试试吧。



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