辣白菜（朝鲜语：??）是一种朝鲜半岛的风俗发酵美食，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。通常和米饭一起食用。

白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。           我的邻居是朝鲜族人，她教我很多朝鲜族的特色小吃，辣白菜就是其中一项！这是一道销魂的辣白菜

1、先把所需材料备好.香葱切段、白萝卜切丝、丰水梨去皮去核、生姜去皮！把鱼露、丰水梨、白

2、把糯米粉倒入锅中、放入适量纯净水不停搅拌，直到慢慢变得粘稠为止.圆葱、生姜、大蒜放入料理机打成糊状待用.

3、待糯米糊凉透后，把料理机打好的果蔬混合糊倒入糯米糊里面搅匀、然后依次放入香葱段、辣椒面、虾酱、白萝卜丝.

4、搅拌均匀后待用.

5、这五棵白菜是朋友现摘的，巨新鲜哦！

6、把白菜分成四瓣切开.每次都撒上盐.

7、然后在把盐倒入水里面，充分融化.待盐完全溶化后，将白菜放入盐水里面泡上一夜.

8、每隔三个小时翻一下白菜.

9、经过一夜的盐水浸泡、白菜缩水了哦，用清水将泡好的白菜洗干净控干水分待用.

10、将白菜放入事先做好的酱盆里，把白菜每层都均匀的涂好酱.

11、然后拎起白菜用手攥干.

12、将做好的辣白菜整齐的码好放入保鲜盒里面.

13、盖好盖子放冰箱发酵一周左右基本就可以吃喽！